Domaine Lafage - Centenaire 2019

  • Aanbieding
  • €11,00
  • Normale prijs €11,50
Inclusief BTW. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.


Medium intens strogeel. De intense neus brengt aroma’s van rijpe appel, kaffir limoen, een tikje gras en rijpe peer met een klompje boter. De wijn start met een volle aanzet en toont een super balans tussen zuren-alcohol. Qua smaken ontdekken we witte perzik, rijpe appel en terug dat tikje boter dat nu wat duidelijker op houtgebruik wijst.

DRUIVENRASSEN

80% Grenache Blanc/Gris en 20% Roussanne

WIJNGAARD

De bodem met een maritieme oorsprong bestaat uit ronde kiezels die reeds in het Kwartair zijn gevormd en vrij typisch zijn voor het Middellandse Zee gebied. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 90 tot 95 jaar, met uitschieters tot +100 jaar. Ze geven een rendement van 30 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een dubbele selectie voor de persing. Het sap wordt gedurende 20 dagen koud gestabiliseerd aan een temperatuur rond het vriespunt. Na de debourbage gebeuren de gisting en fermentatie bij een temperatuur van 16 °C. 5% van de wijn ondergaat een malolactische fermentatie. 70 % van de wijn rijpt gedurende 4 maanden op droesem in cuves, het overige deel gaat gedurende 4 maanden in nieuwe vaten van Franse eik (Dargaud en Jaegle).